1.食堂工作人员应养成良好个人卫生习惯，定期检查身体。工作人员必须做到执证（健康体检及培训）上岗。患病人员应立即调离岗位并做好登记。采购人员需按要求采购具有“QS”认证标示的食品原材料，并索证。建立食品原辅材料采购索证及登记制度。
    2.建立日常、定期的清扫制度。每周六为大扫除日，做好卫生防疫工作。
    3.非工作人员未经管理人员许可，不得进入厨房。
    4.下班后食堂门窗必须上锁封闭，防止投毒事故发生。
    5.生、熟砧板分置使用。原辅材料初加工应做到仔细认真，荤素、生熟分离，淘洗彻底，如发现有发芽、霉变、变质的原料应及时剔除。
    6.食堂内建立实行食品售前试尝、留样制度。
    7.盛菜用的餐碗、餐盒、瓢，每日开餐前要彻底杀菌消毒（高温煮沸十五分钟）。菜墩、刀、抹布也要定期消毒（消毒液）。
    8.售后剩余食品注意保管与储存。该进冰箱的应及时进入冰箱冷藏，次日食用前应彻底加热；常温保存的须遮盖存放。
    9.严格执行操作规程，杜绝食物中毒的发生（如豆浆需连续煮沸五分钟以上方可食用；学生食堂严禁提供皮蛋、四季豆、发芽土豆及凉拌生菜等）。
    10.按时参加各种安全学习和安全培训。
                                                            永州师范高等专科学校后勤基建处食堂管理中心
                                                                                 2019年8月18日